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《終了》発酵部 in 世田谷パン祭り 〜糀の活用法を学ぼう(試食付)

Description
今年の世田谷パン祭りのテーマは「パンと世界」ということで、海外でもブームの「発酵 - fermentation - 」に注目し、表参道にある「発酵居酒屋5」料理長の鈴木大輝さんをお招きし、糀を使った天然酵母づくり、糀パウダー"雪糀"を使った糀ジャム(ディップソース)作りなどを行います。
さらに、奥さまの由起子さんによる雪糀を使った美容パックの作り方もレクチャー!
糀にはプロテアーゼというタンパク質を分解する酵素や、リパーゼという脂肪を分解する酵素を生み出す能力があり、肌に塗ると、毛穴につまった角質などのタンパク質や皮脂を分解して洗いながしてくれるとか!
食べ物として体の中から摂取するだけでなく、外からも効果が期待できるとなったら嬉しいですよね。ぜひこの機会に「糀」について楽しく学んでみませんか?

※糀ジャム(ディップソース)のつくり方はデモンストレーション形式となり、実習形式ではありませんのでご了承ください。
※パンの試食付き。

【!特典!】
早起きは三文の徳!パンマーケットOPENよりも早い10時台スタートの本ワークショップに参加される方には、世田谷パン祭り当日に使用できる『プライオリティパス』をお配りいたします。

*本講座に受講されるみなさまへ
プライオリティパスは、講座受講時の受付のときにお渡しいたします。
そのため、本講座の皆さまには10月9日(月祝)の講座後に使用できるものとなります。ご了承ください。
使用できる期間:2017年10月9日 11:00〜17:00(世田谷公園は〜16:00)

※パンマーケット会場(池尻小学校第二体育館または世田谷公園)に短い時間で入場できます
※直接会場入場口にお越しいただき、入場列先頭にいるスタッフにパスをお渡しください
※パス1枚につき2名様まで入場可(同時入場に限る)
※期間中1会場で1回のみ有効
※コピー無効

ワークショップ詳細ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【日程】2017年10月9日(祝月)
【時間】10:30-11:30
【会場】IID世田谷ものづくり学校内 1F 108教室 

※当日の模様は写真や映像に撮影し、世田谷パン祭りの公式ホームページやSNSに使用させていただきます。予め御了承くださいませ。

講師紹介ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【講師】鈴木大輝(発酵わくわく大使 / 「発酵居酒屋5」料理長

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鎌倉で生まれ育ち、韓国人で食道楽の祖父からスッポンの捌き方から鶏の締め方まで、食宴にまつわる色々な事を教わり17歳から料理の世界に。バックパッカー旅の果てに鎌倉にて、発酵と韓国料理の飲食店「発酵コリアンカフェもわ」を開業。
5年後、カフェカンパニー株式会社の楠本社長にスカウトされ、表参道にて「発酵居酒屋5」の料理長として日々、発酵の宴席をプロデュースしつつ、発酵わくわく大使として、糀菌を主に、酵母菌や乳酸菌など数え切れないほどの菌の生活支援のため、大いに使わされる毎日を送っています。
また、唄と踊りで発酵する「イマジン盆踊り部」の賑やかし屋として、世界に喜びの輪を作っています。

横浜・みなとみらいにある、街のシェアスペース"BUKATSUDO"を拠点に、 みなとみらいの"食"と"人"をつなぐ部活動として2015年にスタート。さまざまなコンテンツがある中で、発酵に興味のある参加者同士のつながりを広げ、また参加者同士で発酵についての情報交換の場として「みなとみらい発酵部」を発足。毎月1回(第2日曜日)活動中。

申し込み上の注意ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
世田谷パン大学の事前予約コンテンツはソーシャルチケットサービス「Peatix」を使用しています。

1)世田谷パン大学ではたくさんの学びコンテンツを多数ご用意しています。申し込みの前に開始時間と終了時間を今一度ご確認ください。また同じコンテンツでも、開催日時や開始時間が複数あるものもあります。

2)チケットは、クレジットカードまたはコンビニ払いにてお支払いください。オンライン上でのチケット販売は、2017年10月5日(木)23:59までです。チケット購入が完了すると自動的に注文確認メールが送信されます。そのメールを必ずご確認ください。

3)いかなる場合においても、チケット購入後のキャンセルや払い戻しはできません。もし当日参加できなくなった場合には、パン好きのお友達にお譲りください。

4)世田谷パン大学当日の会場は大変混雑が予想されますので、スタート時間には余裕を持ってご来場ください。

5)パン大学お申し込み時に携帯メールを設定された方へ
「@peatix.com」からのメールが受け取れるよう設定の上、支払い手続きを行ってください。お申し込み後、Eチケットが届いていない方は、今一度迷惑メール設定のご確認をお願いいたします。

****** お申し込み前に必ずお読みください *******
お支払い時にご登録いただくメールアドレスが携帯電話の場合、迷惑メール防止の為に受信設定をしているとチケットメールを受け取ることができない場合があり ます。受信設定をしている場合は、「@peatix.com」からのメールが受け取れるよう設定の上、支払い手続きを行ってください。

受信設定の確認は以下を参考にしてください。
NTT ドコモ http://bit.ly/Kmxx0z
au http://bit.ly/Kmxyl7
ソフトバンク http://bit.ly/KmxyS5
※ auの携帯電話をご利用のお客様で、なりすまし規制を設定されているお客様は「指定受信リスト設定(なりすまし・転送メール許可)」にも 「@peatix.com」を登録してください。詳細の設定方法については、こちらのページ(http://bit.ly/Kmxyl7)をご覧くださ い。

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◆イベントに関するお問い合せ
<世田谷パン祭り事務局> MAIL :info@setagaya-panmatsuri.com

◆当サービスに関するお問い合わせ
<PeaTiX サポート> MAIL : peatix@peatix.com

世田谷パン祭りについてーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
世田谷パン祭りは、美味しいパン屋さんが多く集まる世田谷で開かれる「パンを楽しむお祭り」です。世田谷公園と池尻小学校第2体育館には、世田谷区内の有名なパン屋さんを中心に、都内をはじめ日本各地の人気パン店が集結。美味しいパンや、パンのお供になるドリンクや食品ブース、グッズ販売も多数揃います。
そして今年も、IID世田谷ものづくり学校をはじめ、世田谷公園、せたがやがやがや館が一日限りの“世田谷パン大学”の会場となり、トークショーやワークショップなど様々なコンテンツを通して、パンについて学び楽しめます。
また、地元・三宿四二〇商店会も会場となり、三宿全体が大人から子供までパンという食文化を楽しめるパンの街となります。

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Mon Oct 9, 2017
10:30 AM - 11:30 AM JST
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Venue
Tickets
10/9(月祝)10:30-11:30 SOLD OUT ¥2,500
Venue Address
東京都世田谷区池尻 2-4-5 Japan
Organizer
世田谷パン大学2017
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